非加熱常温充填のミネラルウォーターのボトリングプラントを建設する時、一番注意しなければならないことは、ボトルの汚染による“カビ”の発生です。 その対策として殺菌用とすすぎ用リンサーを各1台設備してボトルを無菌化します。 ホットパック充填は水から、甘くてまろやかさの成分の炭酸ガスや酸素を減少させ、味が悪くなります。